零基础用白酒酿酒设备做酒， 须要把握的几点酿酒基础知识，下面白酒酿酒设备厂家为大家详细介绍详细的内容：

1、什么材料可以酿酒呢?

含淀粉和糖份的农作物都能够用来酿酒，淀粉类包括大米、玉米、高粱、情糯米等粮食、暮类比如红薯、豆、木薯等，水果类苹果、葡萄、梨等。

2、用粮食做酒时需求清洗吗?

糯米做甜酒、黄酒等，是发酵好后过滤澄清后直接食用的，故需反复淘洗;生料酿酒能够不洗;做固态酒，将粮食浸泡好后，沥干水分直接蒸煮就好。

3、发酵用什么容器比较好?

常见的发酵容器有食物塑料桶、陶缸、不锈钢桶、窖池等等，

液态发酵建议用食物塑料桶(建议让厂家供给检测报告)、陶缸、不锈钢桶;固态发酵建议用窖池、陶缸、不锈钢桶。

4、用白酒酿酒设备、酒曲和酿酒技能做酒，对温度有什么要求?

酿酒发酵的较佳温度为25-28度，在实操过程中，我们对温度不可能控制得那么准确，如果能控制在20-33度， 就比较理想了。冬天温度太低时，要想方法升温保温，夏季温度太高时，则要想方法降温。

5、发酵前期正常反应是怎样的?

液态发酵前期会产生大:量气泡，还能听到爆破的声响，温度迅速上升，固态或半固态发酵前2小时温度上升，2小时后， 温度开始上升，达到顶温后再慢慢下降。

6，怎么判别发酵是否完成?

1)、液态发酵，当酒液变成茶叶或啤酒色，没气泡，底部酒酷没硬心时，发酵即完成。

2)、固态发酵，无冲鼻味，有酒香味，酸而不甜，手捏内无淀粉，有空心感。

7、刚蒸出来的酒有点浑怎么办?

白酒中出现污浊，是因为酒中的脂肪酸不溶入45度以下的新酒。所以白酒污浊是纯粮酒的正常表现。

另外，高度白酒在温度下降时，脂肪酸也会因为溶解度下降而析出。低度酒污浊和白酒在低温下污浊是正常现象，可正常饮用。