酿酒设备厂家介绍酿酒设备的红酒闪蒸技术：

酿酒设备的闪蒸技术，处理后提高了原料品质，增加了红酒的色泽，而且色素稳定性强，更多的成熟单宁使口感更丰富。

需要说明的是：闪蒸技术对葡萄固体部分浸提不是选择性的，即在浸渍“优质单宁”的同时，也提取了“劣质单宁”，因此，对于质量差的原料，该技术只会强化葡萄酒质量缺陷，降低葡萄酒质量。该技术加强了色素和酚类物质的浸提，提高了干浸物的含量，酿造的红葡萄酒不易发生氧化、破败，“闪蒸技术”用于红葡萄酒的酿造。

首先，对葡萄醪液快速热处理，一般不超过4分钟，而葡萄醪液温度将高于80℃，然后进入气压约－0.9Pa的真空罐内瞬间爆破汽化，与此同时，醪液的温度降低至35℃—40℃。

好的酿酒设备酿出的酒的质量高，用该酿酒技术出产出的白酒酒体洁白，绵甜爽口，酒质纯粹，酿酒设备里的物理反应、化学反应：在酿酒的进程中不只会发作物理反响，有时候也会发作化学反响，在酒体中呈白色针状沉积晶体、反光，随温度改变较小，不溶于酒精，易溶于水，振摇不易不见，包装其时不发作，是跟着时刻延伸渐渐集合发作，通常以为，该沉积是由加浆水、基酒中钙、镁离子与酒体中有机阴离子和无机阴离子发作缓慢化学反响，集合生成的有机盐和无机盐。

以上所讲述的酿酒设备的闪蒸技术，相信大家阅读完以上的内容都有所收获，利用酿酒设备的闪蒸技术能够更好的酿造出优质品质的酒，如何您在酿酒过程中有疑问想要咨询，可以随时与我们的技术人员取得联系，您的疑问，我们都会帮助您解决，欢迎您致电咨询。