酒有千年的发展历史，在生活中占有重要地位，由于它是人们所食用的物质，所以在酿造生产中要留意对小型白酒酿酒设备的清洁，以确保酿造酒液的卫生。我们知道，一般小型白酒酿酒设备比较适宜的清洗时间是刚酿过酒后，残渣尚未沉积，这时清洗酿酒设备是会大大提升工作效率的，那么在清洗小型白酒酿酒设备的时候还应该留意哪些问题呢？

1、当小型白酒酿酒设备安装结束后进行水洗，用自来水冲刷糖化锅、过滤槽、沉积槽。冲刷发酵罐时，将自来水管路接在发酵罐排气阀上，排污阀翻开，进行冲刷。

2、进行火碱清洗。在糖化锅中加自来水，再加少量的火碱片，进行加热。糖化锅、过滤槽的碱洗经过糖化搅拌器、过滤耕刀及饮料泵的输送来完成，发酵罐碱洗时，先将饮料泵至换热器至发酵罐排污阀之间管道链接起来，将火碱水泵入发酵罐，然后用饮料泵将发酵罐中的碱液经过排污管与排气管进行循环，碱洗，再用泵将该发酵罐中的碱液经过排污管打入下一发酵罐，然后进行如上操作。

发酵罐碱洗结束，可将碱液放入储存罐或稀释排放。假如清洗其它发酵罐时碱液温度降低的话，应重新回收到糖化锅重新加温再进行清洗。

3、用热水清洗。在糖化锅中参加自来水足量，进行加热。糖化锅、过滤槽及沉积槽的碱洗经过糖化搅拌机、过滤耕刀及饮料泵的输送来完成，冲刷死角，需人工冲刷，发酵罐用热水清洗时，先将饮料泵至换热器至发酵罐排气阀之间的管路链接起来，翻开发酵罐的排污阀，进行冲刷。

4、然后在使用前再用自来水冲刷即可。

以上便是小型白酒酿酒设备的清洗办法，也许你会觉得这是一件很小很简单的事，但是假如没有做的细心也会影响酿酒的质量和口感，所以应该引起我们的留意。