因为酿酒的过程中中心部分便是发酵和蒸馏，熟料发酵好了便要蒸馏，但是很多自酿自喝的朋友对蒸酒的过程还是不是很熟悉，那为了提升小型白酒酿酒设备的酿酒质量，应该怎样解决蒸馏加水的问题呢？

酿酒设备厂家详细介绍怎样处理酿酒设备的蒸馏加水问题：

首先，熟料发酵好的状况是连汤带稠的状况，但是为什么在蒸酒的时候还要加入水呢?依据固态发酵蒸馏和液态发酵蒸馏不同而不同;固态发酵蒸馏需求有锅底水这个不说了，假如做的是大米液态发酵蒸馏，可以加锅底水也可以不加，锅底水需求提早烧开，这样把发酵的酒醪倒入锅中很难糊锅。

其次，因为有人蒸酒的时候在篦子上铺一层纱布，其实这样做的原因是为了隔离大米酒醪中的固态米粒和液态酒液，为了防止固态米粒糊锅而用的。

而因为在蒸酒的过程中，蒸馏液的酒度高低是欠好掌握的，这个关键是凭经验去调查，也便是我们常说的看花摘酒，则是使用蒸馏时产生的酒花质地来判别。酒尾中的酒精含量非常低，因而在掐酒时要掐去酒尾。

对于小型白酒酿酒设备来说，因为蒸酒时是整个酿酒过程中具有技术含量的部分，关于温度的操控，应该如何看花摘酒，这些都是决定着白酒质量和口感的决定性因素。不过，关于蒸酒过程而言，只需会调查酒花的形成状况，多操作几回便可以蒸馏出高质量酒了。