用酿酒设备蒸酒进程中，您是否遇到酒糟从料桶的水密封槽上溢出的现象?遇到这个问题，可能是您操作设备不妥!那蒸酒进程中，有哪些地方操作不妥会形成溢糟?让小编来告诉您!
     1、蒸酒时加柴/煤不及时，或许柴太湿，形成蒸酒时火力不稳定，时大时小，从而导致料桶内形成负压，形成溢糟。
处理方案：不必湿柴蒸酒，在蒸酒进程中控制好火候，做到稳火接成品酒。
     2、酒醅投入量太大，酒醅烧开后直接受热膨胀，从而导致溢糟。
处理方案：投入量不超越标志线，没标志线的一般不要超越多功用酿酒设备的7-8成满。
    3、酒醅发酵不彻底。酒醅发酵不彻底，在蒸馏进程中会形成很多的气泡，从而导致溢糟，别的，酒醅发酵不彻底就蒸馏，还会影响白酒口感、出酒率。若您用的是直接加热式酿酒设备，也容易导致糊锅。
处理方案：学会判断酒醅是否发酵彻底，别的，不要因为赶货明知酒醅没发酵彻底就蒸馏。
 4、水密封槽突然参加很多冷水，形成负压。有些酒坊生意好，有时要连续蒸几锅酒，遇到水密封槽没水时，为防止酒蒸汽挥发，需及时补充密封水。一些酿酒者为图省时，会一次性往密封槽内加足冷水，其实这种做法是错误的。
处理方案：慢慢的往密封槽内参加冷水，想削减加密封槽水的时刻，可参加与现有密封槽差不多温度的热水。
   5、冷却器或出酒口阻塞，导致料桶内压力过大而阻塞。
处理方案：立即关火排查，及时疏通。
    6、接酒管太长，刺进到酒中。一些酿酒者喜欢在接酒口上插一个很长的软管来接酒，接酒时将软管刺进接酒桶中，一旦桶中的酒没过软管时，就会导致出酒口阻塞，导致料桶内压力过大而溢糟。
处理方案：将接酒软管剪短或用不锈钢/竹子做的接酒管来接酒。
      小编提示大家，在蒸酒时发作溢糟，应及时停火，逐个排查，找出引起溢糟的真实原因，然后按上述的办法操作，就可以处理溢糟问题。