低度酒随着社会的发展，已经被大家所熟知，下面是酿酒设备厂家为大家带来的有关低度酒的介绍及市场形势。

    低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在３８度。也有的２０多度。

白酒在制作过程中采用的是蒸馏的工艺。在蒸馏过程中随着每次取酒，白酒的酒精含量会逐渐下降。一般降低至38度即不再继续采用。我们熟知的“二锅头”即是**典型的范例。

    二锅头就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒**为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。每烧一锅酒，开始流出的酒叫“锅头”，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，而后浓度不断地下降，到后来还能喝的酒，只有10几度了，叫“酒稍子”。烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅。

    市场形势

    过去，白酒大都是高度酒，而人们也普遍追求高度酒浓烈的口感，但是由于刺激性大，让不少消费者望而却步。随着消费人群关注“健康”这个新的消费理念，低度白酒在原料、工艺、口感等方面开拓低度白酒市场的另一个创新性渠道。

    在国际上，40°以上的酒精产品就被称为高度酒，然而现在人们都注重养生，“口感舒适、不上头、理性饮酒”已成了新的偏好。目前在山东、江苏等地都主要喝低度白酒，低度白酒是我们的发展方向。

    尤其是低度白酒的技术创新方面还应该深入市场去研究消费者，追求时尚与健康才能符合国际化的态势。产品的口感、香型是追求时尚与健康才能符合国际化的态势。产品的口感、香型是个技术问题，这是从产品本位出发的，而未来将是一个消费者品牌时代，只有形成自己的独特品位，才能满足消费者的需求。

    酿酒设备厂家就为您简单介绍到这里，感谢您的阅读。