酿酒设备为您介绍为什么酿酒的人对水要求那么高，下面一起来看一下吧。
      俗话说水为魂，水是酒的灵魂，可见水的重要性。酒厂离开那些泉水，就酿造不出那种味道，这是成立的。

举个具体例子来分析一下吧，赤水河，人称美酒河，赤水河的水，赤水河的水有三大特点：

**，原生态保护，赤水河现在是目前整个长江流域里头**得到原生态保护的大的支流，整个长江流域的支流里头就剩下赤水河得到原生态保护。那么，赤水河为什么得以幸存呢？应该从五六十年代开始，为了保护酒的生产，那么多年来，一直没有允许在赤水河沿岸设立大的工业，得以幸存。整个长江流域就剩下了赤水河是原生态的支流。

其二，赤水河的水呈弱酸性，它的PH值小于7，有利于酒的产生和杂醇油的消除，所以赤水河也被称为美酒河。曾经中国百分之六十的酒品，都分布在赤水河附近。

第三，赤水河流经高原，从海拔一千七百多米直逼小镇的时候，两百多米，形成大量的矿物质。其二，是当地的朱砂土壤，赤水河为什么叫赤水河，大家都知道，赤水河平常都清绿色的，为什么叫他赤水河呢，因为遇到山洪、暴雨，把两岸的泥土冲到河里头，整条河变成了红色的水。赤水，赤水，由此得名，就是因为两岸丰富的朱砂土壤。这种朱砂土壤的特点是什么呢？透水透气，非常适合菌种的繁衍，我们知道那些酿酒的车间酿不出酒来的。为什么，无菌车间，酒的酿造跟有益的菌群的种类和数量的丰富程度有直接的关系，一个窖池里头出来的酒质量是不同的，靠近中间出来的酒是中间的好，靠近底下出来的酒是下面的好。为什么？接近土壤地，菌种类比较丰富是原因之一。具体问题具体分析，好水出佳泉。

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